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El pimiento es el fruto hueco de una planta herbácea que recibe su mismo nombre. Pertenece a la familia de las Solanáceas y en concreto al género Capsicum. Entre otras especies de su misma familia se encuentran alimentos tan comunes como el tomate y la berenjena.

En Olé dedicamos al cultivo del pimiento, 1.300 toneladas anuales en un total de 15 hectáreas.

Los pimientos rojos constituyen una fuente impresionante de licopeno, vitaminas A y C, lo que les convierte en uno de los alimentos desintoxicantes más importantes.

¿CÓMO PELARLAS?

La mejor forma es guardarlos en el frigorífico en una bolsa de plástico perforada, así pueden aguantar hasta 15 días conservando todas sus propiedades.

RECETAS

 

 

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ:

 

2. Pelar y trocear los tomates. Pelar y rallar la cebolla y freirla en la sartén. Cuando empiece a dorarse, añadir el magro. Tras unas vueltas, añadir el tomate y sazonar con una pizca de sal, una pizca de orégano y la cucharadita de azúcar. Ferir a fuego lento durante unos quince minutos.

3. Añadir el arroz y remover hasta que se empiece a cocer un poco.

4. Rellenar con toda la mezcla los pimientos y cerrarlo con la "tapadera" que hemos recortado en el primer paso. Cubrir todo con papel de aluminio y meter durante una hora al horno que estará precalentado a unos 200º.

5. Transcurrido ese tiempo, destapar uno de los pimientos para comprobar el punto de cocción.

 

Presentación y degustación:

Servir caliente en una fuente.

 

Ingredientes para 4 personas:
- 4 pimientos rojos grandes.
- 250gr. de magro de cerdo y jamón picado.
- 250gr. de tomates maduros.
- 1 cebolla mediana.
- 200gr. de arroz.
- 1dl. de aceite.
- 1 cucharada pequeña de azúcar.
- 1 pizca de orégano.
- Piñones.
- Sal

Preparación:

1. Lavar los pimientos y recortar alrededor del tallo como si fuera una tapadera. Quitar las semillas y colocarlos en la bandeja del horno sobre una lámina de papel de aluminio.

ACTUALMENTE.

Trabajando en la campaña de la Alcachofa.

 
 

ACTUALMENTE.

Trabajando en la campaña del Bróculi.

 

SAT OLÉ socio fundador de la asociación "Alcachofa de la Vega Baja".

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SAT OLÉ, miembro de la Asociación de la Granada de Elche.

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SAT OLÉ socio fundador de la asociación Alcachofa de España.

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SAT OLé en la feria fruit attraction 2016 de Madrid.

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